Reacties op Knoflookbrood met kruiden

Dag fijne receptenschrijvers, Ik geniet van jullie goede recepten die altijd kloppen! Fijn is dat! Ook dit brood komt op mijn lijstje en daarbij dan ook een vraag: jullie wijzen er vaak op -terecht hoor- dat temperatuur van ingrediënten erg belangrijk is. Ik vraag me dan ook af of jullie een kernthermometer gebruiken bij het brood bakken? Dus bij de ingrediënten maar ook later na rijzen of zelfs tijdens het bakken. Ik gebruik 'm soms wel maar doe ook veel op gevoel en bereid met aandacht alles voor. Ik hoop dat jullie hier een antwoord op willen geven. (mag heel kort hoor, jullie hebben het druk genoeg met jullie huis en werk!) Alvast bedankt!

Dag, Dank je wel voor je snelle heldere reactie. Inderdaad: gevoel. Koeken is ruiken, proeven en verstand gebruiken. En inderdaad bij vlees is het erg belangrijk soms dat de juiste temperatuur (minimaal) bereikt is. En dan is een thermometer onmisbaar. Hier in de keuken dus ook! Bedankt hoor, en succes met alles. (Ver)Bouwen is intensief! Zei de ervaringsdeskundige hahaha. Groetjes en geniet van alles van jullie doen, maken, bereiden en eten. Florina.

Hallo Veronique, Ik heb al heel wat van je recepten gemaakt en dit brood heb ik vandaag gemaakt. Maar dan in de Romertopf. Ik dacht dat dat ook zou moeten lukken dus heb ik het geprobeerd en het is fantastisch geslaagd mede door de stoom binnen de Romertopf waardoor het bijna letterlijk de pan uit rijst. Ik heb je recept gevolgd tot het verdelen in 8 bolletjes en door het olie/kruidenmengsel halen. Daarna heb ik de Romertopf, die ik 30 min. had geweekt in water, bekleed met bakpapier en daar de bolletjes tegen elkaar in gelegd. Toen nog 30 minuten laten rijzen met de deksel erop in een oven op 50 graden maar dat zal per oven wat verschillen. Daarna de oven op 225 graden gezet en 45 minuten laten bakken. Toen de deksel eraf gehaald en nog 15-20 minuten laten bakken voor een knapperig korstje. Echt fantastisch brood geworden hoor. Om te zien maar ook om te eten. Heerlijk. Natuurlijk heeft mij dat aan het denken gezet en vraag ik mij af of jullie ook wel eens in de Romertopf koken en of jullie daar ook recepten voor hebben. Ook zou ik heel graag recepten met Jackfruit willen krijgen omdat er steeds meer zonder vlees gegeten wordt en Jackfruit in mijn beleving lekkerder en veelzijdiger is dan vleesvervangers. Ik de Kerst Allerhande van Albert Heijn stond een voorgerecht met Jackfruit nl. bladerdeegbakjes met Jackfruit ragout. Mijn dochter is vegetarisch en zij had het klaargemaakt. Echt heerlijk! Maar omdat het nog vrij onbekend is zijn er erg weinig echt goede recepten te vinden en daarom klop ik bij jullie aan: Kunnen jullie, als chefs, hier uitkomst bieden met goede, smakelijke recepten? Help!! groetjes van Gerda

ziet er zeer lekker uit, en ga dit proberen. Dankjewel !