Deze ouderwetse gestoofde schouderkarbonade is een klassiek Frans recept met rode wijn en kruiden. Het vlees wordt er ontzettend mals en zacht van.
Vanmorgen vroeg gemaakt, vanmiddag gegeten! Ontzettend lekker. Ik had karbonades uit het anti-verspillingsvak bij Appie meegenomen en had trek in stoofvlees. Wel een klein beetje azijn en een zoetje in de marinade gedaan. Na 3 uur marineren wat mosterd, zout en peper erop en aangebraden in restje jus/roomboter. Kruiden erbij en 11/2 uur gestoofd in de gietijzeren pan, met uien en wortel. In plaats van krieltjes heb ik een knolselderij/aardappelpuree gemaakt en toen het superzachte vlees onderin een ovenschaal gedaan. Voor wat extra eiwitten deed ik er nog 200 gram gare kydneybonen doorheen. Puree erop, kaas/paneermeel/klontjes roomboter erover en onder de grill. Het was buitengwoon lekker! Kan geen draadjesvlees tegenop wat mij betreft. Toe yoghurt met sinaasappelstukjes voor de vitamientjes!
Dank voor de inspiratie! Het gaf me voldoende energie en eiwitten om zonet een uur te kunnen racefietsen in de kou! 
Wat heerlijk Florina, klinkt erg goed! Zo hey een uur in de kou, daar heb je zeker wel die extra eiwitten voor nodig :) Wij hebben nu toevallig ook een knolselderij aardappelpuree op het vuur staan voor straks, heerlijk he! 
Heerlijk! Zowel de puree als het fietsen????♂️
Tot het volgende recept! ?
Zeker weten Florina, tot het volgende recept! 
Zonet getest! Super lekker ! Een echte aanrader!
Hi Stef, wat leuk om te horen dat de gestoofde schouderkarbonade goed is bevallen! Groetjes Véronique 
Ik was op zoek naar een recept om karbonades te stoven, als ik het bak dan worden ze meestal droog. Dit recept heeft zeker niet teleurgesteld, heerlijk malse schouderkarbonades! Bedankt voor het delen, dit is voor herhaling vatbaar! :-)
Super om te horen, dank voor je leuke bericht! Veel liefs, Véronique Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!
