Een overheerlijke broccoli stamppot is een ideale doordeweekse maaltijd. Deze stamppot met broccoli en spekjes zit bomvol smaak en is makkelijk te maken.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 05-01-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 45 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 11-01-2024
Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/broccoli-stamppot
Vul een grote pan met water en een flinke snuf zout en breng aan de kook. Schil de aardappelen en snijd deze in stukken. Kook de aardappelen in het kokende water.
Verdeel ondertussen de broccoli in roosjes en schil de broccoli stronk. Snijd de stronk in stukjes en voeg deze samen met de broccoli roosjes toe aan de aardappelen. Kook de aardappelen samen met de broccoli tot deze gaar zijn, de exacte tijd is afhankelijk van de grootte van de stukken.
Pel de ui en snijd deze fijn.
Bak de spekjes in een middelgrote bakpan en voeg na enkele minuten de fijngesneden ui toe. Bak het geheel tot de ui zacht is geworden. Verwarm de rookworst in heet water.
Giet de aardappels en broccoli af en stamp deze vervolgens grof met een aardappelstamper. Voeg een klontje boter toe en maak de stamppot smeuïg met een scheut melk.
Voeg de spekjes en ui toe en breng de broccoli stamppot op smaak met peper, zout, 2 eetlepels grove mosterd en 1 theelepel nootmuskaat.
Serveer de broccoli stamppot met rookworst en eventueel extra mosterd of piccalilly, eet smakelijk!
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 05-01-2023, dit recept is voor 4 personen en duurt 45 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 11-01-2024
Wat is de beste aardappel voor stamppot?
De meest geschikte aardappel om stamppot mee te maken is een kruimige aardappel. Kruimige aardappelen, ook wel bloemige aardappelen genoemd, zijn aardappelen die na het koken snel uit elkaar vallen. Doré en eigenheimer zijn de meest voorkomende kruimige aardappelsoorten.
Is stamppot goed voor je?
Een stamppot bevat vaak redelijk wat calorieën, dit komt o.a. door de aardappelen maar ook door de toevoeging van boter, spekjes e.d. Kook de stamppot niet te lang, hierdoor gaan namelijk meer vitamines en vezels van de groenten verloren.
Dank voor je bericht Ap!
Broccoli door kant-en-klare aardappelpuree bedoel je? Dat is ook een goed idee!
Zuurkoolstamppot vind ik ook altijd erg lekker, net zoals een standaard boerenkoolstamppot.
Veel liefs en een fijne dag, Véronique
Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.
45 minuten
4 personen
