Biefstuk en rode bieten chips salade

(2)

Een salade heeft altijd iets krokants nodig! Probeer deze biefstuk en rode bieten chips salade eens. Geserveerd met een makkelijke balsamico dressing.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 23-08-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 12-01-2024

Kooktijd 25 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Lunch
Biefstuk en rode bieten chips salade

Ingrediënten


  • 2 biefstukken
  • 1/4e komkommer
  • rauwe andijvie, of gebruik andere gemengde salade
  • 30 ml olijfolie
  • 10 ml balsamico azijn
  • 3 middelgrote rauwe rode bieten
  • 1 liter zonnebloemolie of andere neutrale olie om mee te frituren
  • fijn zout en peper naar smaak

Kookgerei nodig


  • mandoline
  • pan met dikke bodem om te frituren
  • schuimspaan
  • grote kom
  • kleine kom
  • garde
  • keukenpapier
  • snijplank & koksmes
  • grote bakpan

Biefstuk en rode bieten chips salade Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 25 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Lunch

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/biefstuk-en-rode-bieten-chips-salade


Voorbereiding – 10 minuten

Haal de biefstukken uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.

Vul de pan met frituurolie en verwarm deze op middelhoog vuur.

Schil ondertussen de rode bieten en snijd deze in zeer dunne schijfjes, hiervoor kun je het beste een mandoline gebruiken.

Dep ze droog met keukenpapier. Was de andijvie of andere soort sla en snijd de andijvie in kleinere stukken.

Maak een zeer simpele dressing door de balsamico azijn en olijfolie te mengen en op smaak te brengen met peper en zout.

Snijd de komkommer in dunne linten met de mandoline, of gebruik hiervoor een dunschiller. 

Biefstuk en rode bieten chips salade
Biefstuk en rode bieten chips salade

Biefstuk en rode bieten chips salade afmaken – 15 minuten

Zodra de frituurolie heet genoeg is, kun je beginnen met het frituren van de rode bieten plakjes. Tip: voeg er niet teveel tegelijk toe aan de pan, want dan zullen ze aan elkaar gaan plakken.

Ze zijn erg snel klaar, haal ze dan uit het vet, dit gaat het makkelijkste met een schuimspaan.

Leg de bietenchips op keukenpapier om het overtollige vet te verwijderen en bestrooi ze gelijk met fijn zout. Herhaal dit tot alle bietenplakjes gefrituurd zijn.

Breng de biefstukken op smaak met peper en zout. Verhit olijfolie in een grote bakpan en bak de biefstukken aan beide kanten voor ongeveer 3 minuten, dit is afhankelijk hoe je de biefstuk het liefste eet.

Laat de biefstuk enkele minuten rusten voor je deze gaat snijden. Verdeel de andijvie of sla over de borden, je kunt zelf kiezen hoeveel sla je gebruikt.

Verdeel dan ook de komkommerslierten en balsamico dressing. Snijd de biefstukken in stukjes en verdeel over de salade.

Maak de salade af met de bietenchips, eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 23-08-2016, dit recept is voor 4 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 12-01-2024


Waardeer dit recept!
2 stemmen

0 reacties op Biefstuk en rode bieten chips salade

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.