Banoffee taart

(4)

Een banoffee taart is een bekende taart met banaan, karamel en slagroom. Niet moeilijk om te maken, maar je moet er wel nog even op wachten.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 08-11-2018, dit recept is voor 12 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 02-04-2023

Kooktijd 40 minuten Aantal personen 12 personen Categorie Taart en cake
Banoffee taart

Ingrediënten


  • 1 blikje gecondenseerde melk (met suiker)
  • 200 gram koekjes (bijvoorbeeld Maria koekjes)
  • 100 gram boter
  • 300 ml room
  • 1 eetlepel appelstroop
  • 5 bananen
  • 40 gram pure chocolade + extra chocoladeschaafsels
  • optioneel: nougatine nootjes ter garnering

Kookgerei nodig


  • middelgrote pan
  • taartvorm (bijv. springvorm van 26 cm)
  • bakpapier
  • hersluitbare zak met deegroller of blender of keukenmachine
  • kleine pan met 2 passende kommen (voor bain-marie)
  • garde
  • siliconen spatel
  • snijplank & klein mesje
  • elektrische mixer of kom met garde

Banoffee taart Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 40 minuten Aantal personen 12 personen Categorie Taart en cake

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/banoffee-taart


Voorbereiding – 20 minuten + wachttijd

Voor de karamel maak ik gebruik van gecondenseerde melk die ik eerst 2 uur kook in water. Voor een vollere karamel kook ik de blikjes normaal gezien 3 uur, voor dit recept is 2 uur voldoende.

Laat het blikje eerst een half uur afkoelen voor je deze zult openen.

Tip: Voor een snellere versie kun je de gecondenseerde melk ook zachtjes verwarmen, om te voorkomen dat het zal aanbranden is bain-marie hiervoor wel aan te raden.

Bekleed ondertussen de taartvorm met bakpapier en verkruimel de koekjes. Dit kun je doen door ze in een zak te doen en ze fijn te maken met een deegroller, of je kunt ook een blender of keukenmachine gebruiken.

Smelt de boter in een kleine sauspan en roer deze samen met de koekkruimels. Verdeel deze over de bodem van de taartvorm en zorg dat er een opstaande rand is die dicht genoeg zodat de karamel er niet doorheen kan.

Zet de taartbodem in de koelkast terwijl je de vulling maakt. Maak een bain-marie door een laag water te verwarmen en hierop een passende kom.

Doe de gecondenseerde melk (dulce de leche) in de kom samen met een eetlepel stroop en 100 ml room. Roer tot alles is opgelost en verdeel de karamel dan over de koekjesbodem en zet terug in de koelkast. 

Banoffee taart
Banoffee taart

De banoffee taart afmaken -- 20 minuten

Pel de bananen, snijd deze in plakjes en verdeel de plakjes over de karamel. Klop de overgebleven 200 ml room, zorg dat deze niet te stijf is en verdeel deze over de banaan.

Gebruik de bain-marie nogmaals om de chocolade te smelten en garneer de taart met gesmolten chocolade en chocolade schaafsels.

De schaafsels kun je makkelijk zelf maken door met een mes over een chocolade reep te schrapen. De nougatine nootjes maakt de taart een beetje extra krokant, maar je kunt ze ook weglaten.

Zet de taart eventueel in de koelkast tot de karamel harder is geworden. Geniet ervan!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 08-11-2018, dit recept is voor 12 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 02-04-2023


Waardeer dit recept!
4 stemmen

4 reacties op Banoffee taart

Laura plaatste op 03-03-2019 om 13:58:42

De taart was lekker maar de karamellaag bleef bij mij te vloeibaar, zal het blikje dus de volgende keer wat langer koken. Ga hem zeker nog eens maken, bedankt! Groetjes Laura

Ohmydish plaatste op 03-03-2019 om 19:05:40
Dankje Laura! Hoe lang had je het blikje gekookt en had deze wel een volle karamel smaak en kleur? :) Groetjes
Laura Leenders plaatste op 28-03-2019 om 15:49:24
3 uur gekookt maar de karamel was ook nog wat lichter en niet zo sterk van smaak dus denk dat het gewoon niet lang genoeg was in ons geval Verder was hij erg lekker! Hebben hem nu in stukjes ingevroren en eten hem als ijstaart. Yum!
Ohmydish plaatste op 28-03-2019 om 22:25:29
Dat is ook een goed idee, als ijstaart! Mijn dulce de leche ziet er zo uit na 3 uur; https://ohmydish.nl/zelf-dulce-de-leche-maken/

Wil je een reactie achterlaten?


Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.