Poireaux vinaigrette - Prei met vinaigrette

(10)

Poireaux vinaigrette, ofwel prei met een dressing is een Franse klassieker. Overheerlijk als voorgerecht of lunch met wat brood, of als bijgerecht.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 16-01-2020, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-09-2023

Kooktijd 40 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Lunch
Poireaux vinaigrette - Prei met vinaigrette

Ingrediënten


  • 4 grote preien
  • 1 sjalot
  • 1 theelepel gladde mosterd
  • 3 eetlepels rode wijnazijn
  • 5 eetlepels olijfolie
  • kleine handvol verse peterselie
  • peper en zout naar smaak

Kookgerei nodig


  • snijplank & koksmes
  • keukentouw
  • grote pan
  • schuimspaan

Poireaux vinaigrette - Prei met vinaigrette Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 40 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Lunch

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/poireaux-vinaigrette-prei-met-vinaigrette


Voorbereiding – 20 minuten

Was de prei goed, dit kun je het beste doen door deze deels in te snijden om al het zand te verwijderen.

Zorg ervoor dat je de prei niet te ver in gaat snijden, zodat de prei aan elkaar blijft. Gebruik stukjes keukentouw om pakketjes te maken van de prei. Pel de sjalot en snijd deze fijn.

Hak de peterselie fijn en meng samen met de sjalot. 

Poireaux vinaigrette - prei binden
Poireaux vinaigrette - prei binden

Poireaux vinaigrette afmaken – 20 minuten

Vul een middelgrote pan met water en breng aan de kook. Kook de prei ongeveer 10 minuten, tot deze zacht geworden is. Zorg ervoor dat de prei niet te zacht zal worden, want dan zal de prei niet meer lekker zijn.

Maak ondertussen een simpele dressing door sjalot, peterselie, mosterd en rode wijnazijn te mengen in een kleine kom. Voeg dan geleidelijk de olijfolie toe terwijl je roert, zo mengt de dressing zich het beste. 

Poireaux vinaigrette – Prei met vinaigrette
Poireaux vinaigrette – Prei met vinaigrette

Haal de preien uit het water, laat het overtollig water uitlekken en verwijder het keukentouw. Leg de gekookte prei op een groot bord en serveer met de vinaigrette.

Heerlijk als voorgerecht of lunchgerecht met stokbrood of als bijgerecht tijdens het avondeten. Eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 16-01-2020, dit recept is voor 4 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 24-09-2023


Waardeer dit recept!
10 stemmen

0 reacties op Poireaux vinaigrette - Prei met vinaigrette

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.