Ovengebakken kokos-kippendijen

(2)

Kippendijen hebben meer smaak dan kipfilets. Deze ovengebakken kokos-kippendijen serveer je met gele rijst en gebakken paksoi.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 30-08-2015, dit recept is voor 2 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 01-03-2023

Kooktijd 40 minuten Aantal personen 2 personen Categorie Hoofdgerechten
Ovengebakken kokos-kippendijen

Ingrediënten


  • 300 gram kipdijfilets
  • 80 gram geraspte kokosnoot
  • 30 ml ketjap
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 citroengras
  • Halve rode peper
  • Theelepel Chinese 5 kruidenpoeder
  • Eetlepel sesamzaadolie
  • 1 paksoi
  • 200 gram rijst, bijvoorbeeld geurige gele rijst

Kookgerei nodig


  • Snijplank en koksmes
  • Middelgrote pan
  • Grote pan of wok
  • Grote bakpan of wok
  • Bakplaat met bakpapier erop
  • Grote kom
  • Oven

Ovengebakken kokos-kippendijen Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 40 minuten Aantal personen 2 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/ovengebakken-kokos-kippendijen


Voorbereiding – 20 minuten + wachttijd

Snijd de teentjes knoflook zo fijn mogelijk en leg de helft ervan aan de kant. Meng ketjap samen met de andere helft van de knoflook en een halve theelepel Chinese 5 kruidenpoeder.

Snijd de kipdijfilets in vrij grote stukken en plaats deze in de marinade. Wees er zeker van dat alle stukken goed bedekt zijn met de marinade, plaats de kom in de koelkast voor tenminste een uur. Hoe langer, hoe beter. 

Verwarm de oven voor tot een temperatuur van 190 graden Celsius. Vul de middelgrote pan met water en breng dit aan de kook.

Snijd een halve rode peper in kleine stukjes en voeg deze toe aan het kokende water samen met de andere helft van de knoflook, citroengras (in grote stukken) en wat zout.

Kook de rijst, volg hiervoor de verpakking van jou gekozen rijst. 

Ovengebakken kokos-kippendijen
Ovengebakken kokos-kippendijen

De ovengebakken kokos-kippendijen afmaken – 20 minuten

Voeg de geraspte kokos toe aan een kleine kom en rol hier de kippendijen in totdat alles bedekt is met kokos. Plaats de kip dan op de bakplaat met bakpapier erop en bak deze 15 minuten lang in de oven.

Snijd de paksoi in grove stukken. Verhit wat olie in de wok of grote bakpan. Voeg de paksoi toe samen met de helft van de Chinese 5 kruidenpoeder en bak deze 2 minuten lang.

Breng op smaak met peper en zout. Giet de rijst af en haal het citroengras eruit. Verdeel de rijst over 2 borden met de gebakken paksoi en kokos-kip. Eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 30-08-2015, dit recept is voor 2 personen en duurt 40 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 01-03-2023


Waardeer dit recept!
2 stemmen

0 reacties op Ovengebakken kokos-kippendijen

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.