Ingrediënten
- 125 gram gerookte spekjes of buikspek
- 3 tenen knoflook
- 1 ui
- 2 cm geraspte verse gemberwortel
- 1 eetlepel sesamolie
- 3 eetlepels sojasaus
- 3 eetlepels Gochujang (koreaanse rode peper pasta, te koop bij Albert Heijn en toko)
- 1 theelepel grove chili of chili vlokken
- 200 gram kimchi (gefermenteerde kool, te koop bij de toko of maak het zelf)
- 1 liter runderbouillon
- 300 gram noedels (wij gebruikten ramen noedels)
- 150 gram peultjes
- 2 bosuien
Kookgerei
- snijplank & koksmes
- kleine kom
- wok of diepe bakpan
Voorbereiding — 10 minuten
Pel de knoflooktenen en snijd deze fijn. Meng de knoflook met sojasaus, rode peper pasta, grove chili, sojasaus, sesamolie en geraspte gemberwortel. Pel dan ook de ui en snijd deze fijn. Indien nodig, snijd dan ook het spek in blokjes. Maak eventueel de peultjes schoon door de uiteinden eraf te snijden. Snijd de bosui in fijne ringen en zet opzij.
Kimchi noedels afmaken — 20 minuten
Bak de spekjes enkele minuten, het is niet nodig om extra olie of boter toe te voegen. Voeg dan ook de ui toe en na ongeveer een minuut het sojasaus mengsel. Voeg de kimchi, zonder vocht, toe en bak nog kort mee. Schenk er dan de runderbouillon bij en breng aan de kook. Laat het enkele minuten koken en voeg dan de noedels en peultjes toe.
Roer af en toe door zodat de noedels niet gaan plakken. Afhankelijk van de type noedels, zal het geheel na enkele minuten koken genoeg zijn ingedikt zodat de noedels en peultjes gaar zijn en er een mooie saus is ontstaan. Serveer met de bosui ringen. Smakelijk!
Geef een reactie