Hongaarse lángos

Voorbereiding – 20 minuten + wachttijd

Kook de aardappelen gaar in de schil, de exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte van de aardappel. Zodra deze gaar is maak je er een gladde puree van, dit kun je het makkelijkste doen door deze eerst te schillen en dan met een lepel door een fijne zeef te wrijven. 

Meng de warme aardappelpuree met bloem, gist, zout, suiker en zonnebloemolie. Meng er dan langzaam de melk bij tot het een deegbal is. 

Dek de kom af en laat het deeg ongeveer een uur rijzen, tot deze verdubbeld is. Pel de knoflooktenen en snijd deze door de helft. 

Hongaarse lángos afmaken – 30 minuten

Verdeel het deeg in 4 gelijke delen, maak er opnieuw balletjes van en dek af met een theedoek. Laat deze nogmaals een kwartier rijzen en verhit ondertussen de olie om te frituren. 

Druk een balletje deeg plat met je hand en zorg dat deze niet te dik, maar ook niet te dun is. Maak oppervlakkig lichte inkepingen met een scherp mes. 

Frituur het brood aan beide kanten tot het mooi goudbruin is. Plaats het brood op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. 

Besmeer het warme brood met een knoflookteen en bestrooi ook meteen met een beetje zout. Herhaal dan voor de andere 3 deegballetjes. 

Het brood is het lekkerste als deze nog warm is. Je kunt variëren om ze te besmeren met bijvoorbeeld kaas en zure room. Eet smakelijk!