Grieks stoofvlees

(42)

Dit Grieks stoofvlees is extra lekker en fris met tzatziki, olijven en feta. Dat maakt dit stoofvlees uit de slowcooker of braadpan het hele jaar ideaal.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 04-05-2020, dit recept is voor 4 personen en duurt 6 uur 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 30-01-2024

Kooktijd 6 uur 30 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten
Grieks stoofvlees

Ingrediënten


  • 600 gram runderstoofvlees
  • 1 blik tomaten (400 gram)
  • 4 knoflooktenen
  • 1 grote ui
  • 1 recept voor Griekse kruiden (ongeveer 3 eetlepels)
  • 1 runderbouillonblokje
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 courgette
  • peper en zout naar smaak

Om erbij te serveren

  • tzatziki
  • handvol feta blokjes (met of zonder kruiden)
  • 1 kleine rode ui
  • handvol groene en/of zwarte olijven
  • Gekookte rijst

Kookgerei nodig


  • snijplank en koksmes
  • slowcooker of braadpan met dikke bodem
  • vleestang
  • 2 vorken

Grieks stoofvlees Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 6 uur 30 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/grieks-stoofvlees


Voorbereiding – 6 uur + 10 minuten

Pel de grote ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Was de courgette, verwijder de uiteindes en snijd deze in niet al te grote stukken.

Je kunt het stoofvlees in de slowcooker of braadpan maken. Als je een braadpan gebruikt dien je het vlees eerst rondom bruin te bakken in olie of eventueel boter en bestrooi het vlees met peper en zout.

Bak dan ook de ui en knoflook kort mee en voeg dan de Griekse kruiden, courgette, laurierblaadjes, bouillonblokje en het blik tomaten toe.

Schenk er dan ook telkens tijdens het sudderen een beetje vocht bij, in de braadpan zal het vlees anders verbranden. Voor de slowcooker is het niet nodig om water toe te voegen.

Laat het geheel dan ongeveer 2,5 tot 3 uur zachtjes sudderen, of tot het vlees mals is. De exacte tijd is afhankelijk van het soort vlees dat je gebruikt. Draai het vlees regelmatig om.

Voor de slowcooker voeg je de fijngesneden ui en knoflook samen met de Griekse kruiden, laurierblaadjes, blokje runderbouillon, courgette en blik tomaten toe aan de slowcooker.

Leg hier het stoofvlees op en bestrooi met peper en zout. Het is niet nodig om het vlees of de andere ingrediënten eerst te bakken. Stel de slowcooker dan in op de laagste stand voor ongeveer 6 uur.

Het is niet nodig om overtollig vet en spieren eerst te verwijderen, dit kun je doen tijdens het uit elkaar plukken zodra het vlees gaar is. Draai het vlees halverwege een keer om.

Grieks stoofvlees
Grieks stoofvlees

Grieks stoofvlees afmaken – 20 minuten

Maak ondertussen de tzatziki om erbij te serveren, je kunt deze ook kant-en-klaar gebruiken. Pel de rode ui en snijd deze in dunne (halve) ringen.

Kook de rijst en snijd de olijven eventueel door de helft en leg de feta blokjes klaar.

Zodra het vlees mals is, kun je 2 vorken gebruiken om er 'pulled beef' van te maken. Nu kun je tegelijkertijd overtollig vet en spieren verwijderen.

Verwijder de laurierblaadjes en voeg dan de stukjes vlees weer terug aan de saus en breng het geheel nogmaals op smaak met peper en zout. Serveer met rijst, tzatziki, rode ui, feta en olijven. 

Geniet van dit heerlijke Griekse stoofvlees!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 04-05-2020, dit recept is voor 4 personen en duurt 6 uur 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 30-01-2024


Waardeer dit recept!
42 stemmen

8 reacties op Grieks stoofvlees

Manolito van Galen plaatste op 19-05-2020 om 14:50:14

Hoi Véronique,

Ziet er heerlijk uit. Echter mis ik bij de bereiding in een braadpan de laurierblaadjes, het runderbouillonblokje en peper en zout. Of worden deze ingrediënten niet gebruikt bij de bereiding in een braadpan? En zowel bij beide soorten bereidingen mis ik olie. Klopt dit? Alvast hartelijk dan voor jouw antwoord.

Vriendelijke groeten,

Manolito

Ohmydish plaatste op 19-05-2020 om 15:53:55
Hoi Manolito, dankjewel! Ik had het omschreven als alles toevoegen, maar ik zal alles nog wat meer specificeren. Voor de slowcooker is geen olie nodig, daarin voeg je letterlijk alles toe en daarop leg je het vlees. In de braadpan wordt het vlees wel in olie gebakken en het op smaak brengen met peper en zout staat op het einde, maar ik zal ook dat nog duidelijker omschrijven. Groetjes en fijne avond!
Manolito van Galen plaatste op 22-05-2020 om 06:09:16

Hoi Véronique,

Hartelijk dank voor jouw antwoord. Ik wens jullie een fijne dag.

Groetjes,

Manolito

Corien Beekers plaatste op 03-06-2020 om 15:49:32

Hoi Veronique, Nog een vraagje over de bereiding in de slowcooker. Is het dan ook nodig het vlees aan te braden? Alvast dank voor je antwoord. Vriendelijke groet, Corien

Ohmydish plaatste op 03-06-2020 om 18:08:32

Hallo Corien, nee dat is niet nodig, dit leg je gewoon bovenop alle ingrediënten. Daar hoef je verder ook niets mee te doen (behalve snijden), de slowcooker doet de rest van het werk :) Groetjes

Corien Beekers plaatste op 06-06-2020 om 14:30:03

Dank voor je antwoord Veronique. Inmiddels hebben we gesmuld; wat een goed recept. Groetjes

Corien Beekers plaatste op 06-06-2020 om 10:02:18

Dank je Veronique, Inmiddels heb ik gemaakt en het was heerlijk:) Groetjes

Ohmydish plaatste op 06-06-2020 om 12:22:38
Heel fijn om te horen, bedankt voor je lieve bericht Corien! Fijne dag :)

Wil je een reactie achterlaten?


Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.