Geroosterde paprikasoep met bonen

(9)

Een geroosterde paprikasoep met bonen die vegetarisch en zelfs vegan is. Staat binnen een half uur op tafel, de bonen passen perfect bij de paprika.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 13-03-2020, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 12-01-2024

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Soep recepten
Geroosterde paprikasoep met bonen

Ingrediënten


  • 1 rode ui
  • 2 knoflooktenen
  • 1 pot geroosterde rode paprika's (400 gram) - je kunt ze eventueel ook zelf roosteren
  • 1 liter groentebouillon
  • paar takjes verse tijm
  • een halve pot witte bonen (200 gram)
  • 200 gram erwten - wij gebruikten diepvries doperwten
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak

Kookgerei nodig


  • snijplank & koksmes
  • optioneel: zeef
  • middelgrote pan met deksel
  • houten lepel
  • staafmixer

Geroosterde paprikasoep met bonen Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Soep recepten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/geroosterde-paprikasoep-met-bonen


Voorbereiding – 10 minuten

Pel de rode ui en knoflooktenen en snijd deze fijn.

Laat de paprika's uitlekken en spoel de bonen uit pot eventueel af onder stromend water. 

Geroosterde paprikasoep met bonen
Geroosterde paprikasoep met bonen

Geroosterde paprikasoep met bonen afmaken – 20 minuten

Verhit een scheut olijfolie in een middelgrote pan en fruit de ui en knoflook enkele minuten aan.

Voeg de geroosterde paprika's toe samen met een liter groentebouillon en een paar takjes tijm.

Breng aan de kook en laat deze dan ongeveer 10 minuten koken.  Zodra de ui en knoflook zacht geworden is verwijder je de takjes tijm en pureer de soep met een staafmixer.

Voeg dan de bonen en erwten toe en breng opnieuw aan de kook.

Kook de soep nog enkele minuten, tot de erwtjes gaar zijn, en breng deze dan op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 13-03-2020, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 12-01-2024


Waardeer dit recept!
9 stemmen

0 reacties op Geroosterde paprikasoep met bonen

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.