Gebakken zoete aardappel nachos

(2)

Vegan recept voor gebakken zoete aardappel nachos, een simpel maar heerlijk gerecht. Recept voor 4 personen, klaar in een half uur.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 09-09-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 11-11-2022

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten
Gebakken zoete aardappel nachos

Ingrediënten


  • 3 zoete aardappelen
  • 2 eetlepels maïsmeel
  • 1 theelepel chilipoeder of chili vlokken
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 rode ui
  • 1 paprika
  • 1 jalapeño peper
  • 1 blik rode kidneybonen
  • 1 klein blikje maïs
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 1 eetlepel komijnpoeder
  • Zeezout
  • Olijfolie
  • Optioneel: hummus om erbij te serveren

Kookgerei nodig


  • Koksmes en snijplank
  • Oven
  • Bakplaat met bakpapier erop
  • Grote bakpan
  • Aardappelschilmesje
  • Kleine kom + garde

Gebakken zoete aardappel nachos Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 30 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/gebakken-zoete-aardappel-nachos


Voorbereiding – 15 minuten

Schil de 3 zoete aardappels met behulp van een aardappelschilmesje. Snijd de zoete aardappels in partjes met het koksmes en de snijplank. Verhit de oven voor tot een temperatuur van 220 graden Celsius.

Druip olijfolie over de zoete aardappelpartjes en plaats deze op de bakplaat met bakpapier erop. Meng 2 eetlepels maïsmeel, 1 theelepel chilipoeder en zout samen in een kleine kom.

Verdeel dit mengsel over de zoete aardappelpartjes en bak deze 35 minuten lang in de oven. Schud de aardappelen een aantal keren om tijdens het bakken.

Snijd een halve rode ui, jalapeño peper en een rode paprika in stukjes. Laat de blikjes maïs en rode kidneybonen uitlekken. 

Gebakken zoete aardappel nachos
Gebakken zoete aardappel nachos

De gebakken zoete aardappel nachos afmaken – 15 minuten

Bereid de rest van dit gerecht ongeveer 15 minuten voordat de zoete aardappelpartjes gaar zijn. Verhit olijfolie in een grote bakpan op middelhoog vuur.

Voeg de knoflook en rode ui toe, breng op smaak met wat zout. Bak in 2 minuten tijd glazig. Voeg er dan de rode paprika, maïs en rode kidneybonen aan toe. Bak dit 5 - 7 minuten mee.

Voeg 1 eetlepel gedroogde oregano en een eetlepel komijnpoeder toe. Proef, en breng op smaak met extra chilipoeder en/of zout. Haal de zoete aardappelpartjes uit de oven en besprenkel deze met (grof) zeezout.

Verdeel over de borden en plaats de groentes er bovenop. Voeg eventueel crème fraîche toe, een salsa, guacamole of hummus naar keuze. Eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 09-09-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 30 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 11-11-2022


Waardeer dit recept!
2 stemmen

0 reacties op Gebakken zoete aardappel nachos

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.