Gebakken rijst met kimchi en gochujang varkensvlees

(6)

'Bokkeumbap' oftewel een klassiek Koreaans gerecht. Deze gebakken rijst met kimchi is een heerlijk bijgerecht bij gochujang varkensvlees of een gebakken ei.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 20-02-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 17-01-2024

Kooktijd 25 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten
Gebakken rijst met kimchi en gochujang varkensvlees

Ingrediënten


  • 100 gram kimchi
  • 50 ml kimchi vocht
  • 100 gram rijst
  • zonnebloemolie of andere neutrale olie
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 3 eetlepels gochujang (Koreaanse rode peper pasta, te koop bij Albert Heijn en de toko)
  • 2 bosuien
  • klein handjevol (zwarte) sesamzaadjes

Ingrediënten gochujang varkensvlees

  • 4 hamlappen
  • 3 eetlepels gochujang
  • 1 eetlepel honing
  • 4 eetlepels ketjap manis
  • 3 eetlepels rijst azijn
  • 1/2e ui
  • 2 knoflooktenen
  • 3 cm verse gember wortel
  • peper en zout naar smaak

Kookgerei nodig


  • snijplank & koksmes
  • kleine kom
  • hersluitbare zak
  • vergiet
  • middelgrote pan
  • houten lepel
  • wok
  • grote bakpan

Gebakken rijst met kimchi en gochujang varkensvlees Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 25 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/gebakken-rijst-met-kimchi-en-gochujang-varkensvlees


Voorbereiding – 15 minuten + marineer tijd

Eerst gaan we het varkensvlees marineren. Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze grof.

Schil de gemberwortel en snijd deze ook grof. Meng de ui, knoflook en gember samen met ketjap, honing, rijst azijn en gochujang.

Bestrooi de hamlappen met peper en zout en plaats ze samen met de marinade in een hersluitbare zak

 Marineer dit minimaal een uur, maar hoe langer hoe lekkerder het vlees zal worden.

Kook de rijst gaar volgens de verpakking, je kunt hiervoor elke soort rijst gebruiken die je wilt.

Giet de rijst af en zet opzij. Hak ondertussen de kimchi fijn en meng het vocht met 3 eetlepels rode peper pasta.

Snijd de bosui in fijne ringen en zet opzij. 

Gebakken rijst met kimchi
Gebakken rijst met kimchi

Gebakken rijst met kimchi en varkensvlees afmaken – 10 minuten

Verhit olie in de grote bakpan. Verwijder de grof gesneden ui, knoflook en gember en bak de hamlappen ongeveer 4 minuten aan elke kant.

Verhit ondertussen ook de wok tot deze gaat roken, voeg dan een beetje neutrale olie toe en bak de fijngesneden kimchi enkele minuten op hoog vuur.

Voeg de rijst toe en roer het los terwijl je blijft bakken op hoog vuur. Schenk het rode peper vocht erbij en roer goed.

Voeg de sesamolie toe en bestrooi de gebakken rijst met sesamzaadjes en bosui. Serveer de rijst met de hamlappen en eventueel een simpele wortelsalade.

Deze wortelslierten zijn enkel op smaak gebracht met witte balsamico azijn, peper en zout. Zet eventueel nog wat extra zelfgemaakte kimchi op tafel, eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 20-02-2017, dit recept is voor 4 personen en duurt 25 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 17-01-2024


Waardeer dit recept!
6 stemmen

0 reacties op Gebakken rijst met kimchi en gochujang varkensvlees

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Winter recepten

Kook heerlijke winterse kost met behulp van deze winter recepten. Keuze uit winterse recepten voor stoofpotten, kerst, stamppotten en drankjes om bij op te warmen.