Courgette quiche

(23)

Deze courgette quiche met ricotta, mozzarella en basilicum is heerlijk fris en hartig tegelijk. Klaar in net iets meer dan een uur.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 09-10-2018, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 5 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 01-06-2023

Kooktijd 1 uur 5 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten
Courgette quiche

Ingrediënten


  • 1 courgette
  • 1 grote plak bladerdeeg
  • 250 gram ricotta
  • 3 eieren
  • peper en zout naar smaak
  • handvol geraspte mozzarella
  • Handvol pijnboompitten
  • Kleine handvol verse basilicum

Kookgerei nodig


  • snijplank & koksmes
  • vergiet
  • keukenpapier
  • oven
  • ovenschaal
  • vork
  • middelgrote kom
  • garde
  • kleine bakpan

Courgette quiche Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 1 uur 5 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/courgette-quiche


Wij gebruikten een halve witte courgette en een halve groene courgette, maar je kunt elk soort courgette gebruiken die je wilt. 

Voorbereiding – 25 minuten

Was de courgette en snijd deze in dunne halve plakjes. Plaats de plakjes in een vergiet, bestrooi ruim met zout en laat dit ongeveer een kwartier staan zodat er vocht uit de courgette komt. Dep de courgette dan droog met keukenpapier. 

Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden Celsius en vet de ovenschaal in met boter. Bekleed de ovenschaal met bladerdeeg en prik gaatjes in de bodem. 

Courgette quiche
Courgette quiche

De courgette quiche afmaken – 40 minuten

Roer de eieren en de ricotta met een garde tot een glad mengsel en breng op smaak met peper en zout. Giet dit mengsel op de bodem van het bladerdeeg en strijk de bovenkant glad. 

Verdeel de plakjes courgette hierover, begin met de buitenste rand en werk zo naar het midden. Bestrooi met geraspte mozzarella en bak de quiche gaar in ongeveer 30 minuten. De exacte tijd is afhankelijk van je oven. 

Rooster ondertussen een handvol pijnboompitten kort in een droge bakpan. Snijd de basilicum grof en zet opzij. Maak de quiche af met pijnboompitten en basilicum, smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 09-10-2018, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 5 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 01-06-2023


Waardeer dit recept!
23 stemmen

2 reacties op Courgette quiche

Rian Baremans plaatste op 22-10-2018 om 14:43:46

Ik heb een vraagje, er staat, (de mozzarella raspen) kun je deze zachte kaas raspen? U heeft een prachtige site. Vriendelijke groet van Rian

Ohmydish plaatste op 22-10-2018 om 17:26:15
De geraspte mozzarella die je kunt kopen, is een drogere variant van de mozzarella bollen. Deze is namelijk te zacht om zelf te raspen. Dankjewel voor je compliment, groetjes :)

Wil je een reactie achterlaten?


Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.