Chili con carne met witte courgette

(4)

Een chili con carne met witte courgette is heerlijk zomers, boordevol groenten. Extra smaakvol door de kruiden en zomer courgette.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 14-08-2018, dit recept is voor 8 personen en duurt 1 uur 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 09-01-2022

Kooktijd 1 uur 20 minuten Aantal personen 8 personen Categorie Hoofdgerechten
Chili con carne met witte courgette

Ingrediënten


  • 700 gram gehakt (half-om-half of rund)
  • 700 gram passata
  • 1 grote of 2 kleine aubergines
  • 1 kleine courgette
  • 1 witte courgette (zomer courgette)
  • 1 paprika (kleur naar keuze)
  • 1 grote ui
  • 6 teentjes knoflook
  • 1 groot blik rode kidneybonen
  • 1 eetlepel paprika poeder
  • 1 eetlepel gemalen komijn
  • 1 eetlepel cacao poeder
  • 1 theelepel chili poeder (afhankelijk hoe pittig je de chili wilt)
  • olijfolie
  • peper en zout naar smaak
  • 3 blokjes runderbouillon
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 bosuien
  • 200 gram crème fraîche
  • optioneel: rijst om erbij te serveren

Kookgerei nodig


  • snijplank & koksmes
  • grote braadpan of andere pan met dikke bodem en deksel
  • houten lepel

Chili con carne met witte courgette Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 1 uur 20 minuten Aantal personen 8 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/chili-con-carne-met-witte-courgette


Voorbereiding -- 20 minuten

Was de beide soorten courgettes en aubergine en snijd deze dan allemaal in redelijk kleine blokjes. Was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd ook deze in blokjes.

Pel de ui en knoflooktenen en snijd deze fijn. Laat de bonen uitlekken en snijd de bosui in dunne ringen en zet opzij. 

Chili con carne met witte courgette
Chili con carne met witte courgette

Chili con carne met witte courgette afmaken -- 1 uur

Verhit een flinke scheut olijfolie in de braadpan en bak de blokjes courgette, aubergine en paprika in delen. Als je alles meteen toevoegt kun je het minder makkelijk omroeren.

Voeg dan ook het gehakt toe en bak dit nog enkele minuten langer. Voeg de ui en knoflook toe en na enkele minuten ook de tomatenpuree en de kruiden.

Schenk de passata erbij samen met de blokjes runderbouillon en kidney bonen en breng het geheel aan de kook. Plaats de deksel op de pan en laat het ongeveer een half uur zachtjes pruttelen.

Vul ondertussen een pan met water en breng aan de kook. Kook hierin de rijst gaar, de exacte tijd is afhankelijk van de soort rijst die je gebruikt.

Breng de chili op smaak met peper, zout en eventueel meer kruiden. Laat de chili eventueel ietsjes indikken zonder deksel als deze nog te dun is.

Giet de rijst af en serveer de chili con carne met rijst, crème fraîche en bosui. Eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 14-08-2018, dit recept is voor 8 personen en duurt 1 uur 20 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 09-01-2022


Waardeer dit recept!
4 stemmen

0 reacties op Chili con carne met witte courgette

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.