Beenham met sinaasappel

(7)

Beenham met sinaasappel is het pronkstuk tijdens het diner. Voeg een pepertje toe voor een vleugje pittigheid en een beetje honing voor de perfecte balans.

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 31-10-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 10 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 14-11-2022

Kooktijd 1 uur 10 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten
Beenham met sinaasappel

Ingrediënten


  • 1 beenham
  • 2 sinaasappels
  • 4 bospeentjes
  • 2 bleekselderij stengels
  • 1 sjalot
  • 2 knoflooktenen
  • olijfolie
  • honing
  • peper en zout naar smaak
  • Optioneel: 1 kleine rode peper

Kookgerei nodig


  • snijplank & koksmes
  • dunschiller
  • ovenschaal
  • oven
  • thermometer

Beenham met sinaasappel Ingrediënten

Aan de slag

Dit recept printen

Kooktijd 1 uur 10 minuten Aantal personen 4 personen Categorie Hoofdgerechten

Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/beenham-met-sinaasappel


Voorbereiding – 10 minuten

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Was de selderijstengels en bospenen, schil de bospenen en pel de sjalot en knoflooktenen.

Snijd de bospenen en selderijstengels vervolgens in stukken van ongeveer 2 cm. Snijd de sjalot in ringen en de knoflook en rode peper in grove stukken.

De rode peper kun je met of zonder zaadlijsten gebruiken, aan jou de keuze hoe pittig je het gerecht wilt. Wij wilden enkel een zacht pittige smaak voor de ham, zodat het niet ging overheersen, dus wij kozen ervoor de zaadlijsten te verwijderen.

Beenham met sinaasappel
Beenham met sinaasappel

Beenham met sinaasappel afmaken – 1 uur

Verdeel de gesneden groenten over de ovenschaal. Breng de beenham rondom op smaak met peper en zout. Plaats de beenham vervolgens bovenop de groenten en snijd de sinaasappels in schijfjes.

Verdeel de schijfjes over de ovenschaal en besprenkel de groenten en beenham met een beetje honing en olijfolie. Bak de ham gaar in ongeveer een uur, afhankelijk van je oven.

Bak de ham tot deze een kerntemperatuur van 53 graden heeft bereikt op het dikste punt. Laat de temperatuur van de ham zeker niet boven de 63 graden Celsius komen, dan zal de ham namelijk erg droog worden.

Controleer de ham regelmatig. Snijd de beenham in plakken en serveer direct, eet smakelijk!

Veronique van Ohmydish

Gemaakt door Véronique

Geplaatst op 31-10-2015, dit recept is voor 4 personen en duurt 1 uur 10 minuten.

Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.

Bijgewerkt op: 14-11-2022


Waardeer dit recept!
7 stemmen

0 reacties op Beenham met sinaasappel

Er zijn nog geen reacties geplaatst.

Wil je een reactie achterlaten?


Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.