Deze airfryer samosa's zijn heerlijk krokant, zonder ze te frituren. Overheerlijke Indiase snacks, deeg gevuld met een vulling van o.a. aardappel en erwten.
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 14-05-2019, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur 15 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 15-01-2024
Het idee om de samosa's in de airfryer te maken ipv frituren komt van mijn goede kennis Paulami. Ik heb haar recept een beetje aangepast, maar voel je vrij om verse koriander toe te voegen als jij dit wel lekker vindt.
Bekijk het originele recept via:
https://ohmydish.nl/recept/airfryer-samosas
Schil de aardappels, snijd in stukken en kook deze gaar. De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte van de aardappelstukken. Giet de aardappels dan af en pureer deze grof met een aardappelstamper.
Roer de (diepvries) erwten erdoorheen als de aardappels nog warm zijn. Maak ondertussen het deeg door de bloem, zout en olie met elkaar te mengen.
Voeg steeds een eetlepel water toe tot je een deegbal kunt vormen. Kneed het deeg, met de hand of mixer, tot een soepel deeg. Zorg ervoor dat het deeg niet te nat of plakkerig is.
Laat de deegbal ongeveer een kwartier rusten. Schil de gember en rasp deze fijn. Verwarm een beetje olie in een kleine bakpan en bak hierin de gember, kurkuma, garam masala en chili poeder ongeveer 2 minuten.
Voeg de aardappels toe aan de kruiden. Breng de vulling op smaak met zout en zet opzij om te laten afkoelen.
Bestuif het aanrecht en de deegroller met bloem. Verdeel het deeg in gelijke delen en rol elk klein bolletje uit tot een rondje van ongeveer 12 cm.
Snijd elk rondje door de helft en leg deze met de snijkant boven voor je neer. Vouw een hoekje naar beneden, maak dat randje nat en plak de linker hoek hieraan om een kegel te maken.
Schep hier een lepel vulling in, maak de binnenkant van de randjes nat en druk deze vervolgens goed dicht. Leg elke samosa op een bord met een klein beetje bloem om plakken te voorkomen.
Herhaal tot al het deeg en vulling gebruikt is.
Je kunt de samosa's frituren, maar deze versie is gemaakt in de airfryer. Besmeer de helft van de samosa's met olie en leg ze in de bakplaat van de airfryer.
De hoeveelheid samosa's past niet tegelijk, dus bakte ik ze in 2 delen. Bak de samosa's mooi goudbruin en krokant op 185 graden Celsius voor 18 minuten.
Serveer met een chutney, zoals deze tamarinde-tomaat chutney. Eet smakelijk!
Gemaakt door Véronique
Geplaatst op 14-05-2019, dit recept is voor 6 personen en duurt 1 uur 15 minuten.
Oprichter van Ohmydish (sinds 2014), staat het liefst de hele dag in de keuken. Ooit werkzaam in de horeca als zelfstandig werkend kok en helpt je graag om vertrouwen te krijgen in de keuken. Met haar makkelijk te volgen recepten, handige tips en kook kennis maak jij zelf de állerlekkerste gerechten! De recepten zijn voor iedereen toegankelijk, voor beginners tot gevorderde thuiskoks.
Bijgewerkt op: 15-01-2024
Er zijn nog geen reacties geplaatst.
Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Maak mooie gerechten met ingrediënten uit het seizoen zoals komkommer, asperges, raapstelen, rabarber, veldsla, peultjes, radijsjes en spinazie. Haal de lente in huis met deze lekkere recepten.
1 uur 15 minuten
6 personen
