Waarom barst een ei tijdens het koken?

Leg de eieren rustig in het water, dit kun je het beste doen met een eetlepel. Laat het ei vervolgens in het water zakken. Voeg de eieren toe aan het koude water en breng het water dan aan de kook.

De eieren zullen op deze manier geleidelijker garen en dit vermindert de kans op het kapot springen van de eierschaal tijdens het koken. Barsten je eieren alsnog snel? Voeg dan een klein scheutje azijn toe aan het water. Dit voorkomt dat een ei niet helemaal leeg loopt en blijft het membraam intact.

Weet je ook wat het verschil is tussen witte- en bruine eieren?