Zelf piri piri kruiden maken

Piri piri is bekend van de Portugese piri piri kip, maar oorspronkelijk is piri piri een pittige rode peper die door Portugese zeevaarders vanuit Amerika naar Afrika is gebracht. Soms wordt het ook wel eens pili-pili genoemd.

Het samenstellen van kruidenmixen is makkelijk en vaak kun je alles al gemalen gebruiken zodat je geen vijzel nodig hebt. Vaak heb je de meeste kruiden ook voor andere gerechten nodig en staan ze al in de kruidenkast. Dit maakt het maken van kruidenmixen goedkoper dan kant-en-klaar mixen.

• 1,5e theelepel chilipoeder of 2 gedroogde chili pepers
• 2 theelepels gerookte paprikapoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde peterselie
• ¼e theelepel gemalen komijnzaad
• ¼e theelepel zout
• ¼e theelepel witte peper

Als je gedroogde chili peper gebruikt dien je deze eerst fijner te malen in een vijzel. Als je chilipoeder gebruikt hoef je enkel alle kruiden met elkaar te mengen.

Deze kruidenmix is genoeg om 4 kipfilets op smaak te brengen. De kipfilets kun je vervolgens garen op de barbecue, in de (grill)pan of oven. Besprenkel deze dan wel eerst met een beetje olijfolie.

Wil je een uitgebreide kip piri piri maken inclusief saus, bekijk dan mijn recept. Eet smakelijk!