Ohmydish.nl
Ohmydish.nl


Zelf groentebouillon maken

Zelf groentebouillon maken is erg makkelijk en heerlijk als basis voor veel verschillende soorten soepen, sauzen en stoofpotjes.

Zelf groentebouillon maken

Blog printen Bekijk reacties (0)


Groentebouillon is erg makkelijk om te maken en geeft elke risotto, stoofpot, pastasaus en vegetarische gerechten extra smaak. Het is ook een heel handige manier om de groentela van de koelkast leeg te maken. Restjes groenten zoals venkel, wortel en peterselie kunnen gebruikt worden in deze bouillon.

Ingrediënten nodig om zelf groentebouillon te maken

  • Halve prei
  • 2 wortelen
  • 1 ui
  • Aantal selderijstengels
  • 1 venkel
  • Aantal peterselie stengels
  • Aantal takjes verse rozemarijn
  • Aantal takjes verse tijm
  • 3 laurierblaadjes
  • Aantal peperkorrels
  • 4 liter water
Begin met de groeten, je hoeft de ui en wortel niet eerst te schillen. Snijd alle groenten in niet al te kleine stukjes. Het maakt niet erg veel uit hoe je de groenten snijd, aangezien deze naderhand uit de bouillon wordt gehaald. De snelste en makkelijkste manier om de groenten te wassen is door deze in een vergiet te plaatsen en vervolgens onder koud, stromend water schoon te maken.

Doe simpelweg alle ingrediënten in een grote pan en laat een aantal uur rustig pruttelen. Wil je een krachtigere groentebouillon? Dan kun je ervoor kiezen eerst de groenten aan te fruiten. Zorg er dan wel voor dat de groenten niet te bruin worden, je hoeft ze maar een aantal minuten aan te fruiten om de smaken meer naar voren te halen.

Zelf groentebouillon maken Zelf groentebouillon maken

Voeg de takjes verse rozemarijn, tijm en peterselie toe. Voeg dan de peperkorrels en laurierblaadjes toe. Giet het water in de pan en dek af met de deksel. Laat de groentebouillon tenminste anderhalf uur zachtjes pruttelen op laag vuur. Hoe langer de groentebouillon op het vuur staan, hoe intenser de smaak zal worden.

Gebruik een kaasdoek (of keukendoek) om de groenten uit de bouillon te halen. Je kunt ook een fijne zeef gebruiken als je geen kaasdoek hebt. Nu is de groentebouillon klaar om gebruikt te worden in soepen, sauzen en stoofpotjes.


Bekijk de orginele blog via:
https://ohmydish.nl/blog/zelf-groentebouillon-maken


Vond je deze blog interessant?
Vermeld @ohmydish of tag #ohmydish op Instagram!




Sinterklaas recepten

Wil je iets lekkers gaan maken voor Sinterklaas? Hier vind je lekkere recepten voor een leuke en gezellige Sinterklaas viering. Maak bijvoorbeeld je eigen pepernoten, kruidnoten, taaitaai of een heerlijke cheesecake. Met deze lekkere recepten gaat het zeker weten een gezellig en heerlijk avondje worden!