Ohmydish.nl


Waterdrieblad

De wortel van het kruid waterdrieblad werd vroeger gedroogd en gebruikt om brood van te maken.

Waterdrieblad

Blog printen Bekijk reacties (0)


  • Latijnse naam: Mentyanthes trifoliata
  • Familienaam: Gentiaanfamilie (Gentianaceae)
  • Overige namen: Koortsklaver, scheurbuikklaver.
  • Buitenlandse namen:
    • Engels: Bog-bean
    • Frans: Trèfle-d’eau
    • Duits: Fieberklee
    • Italiaans: Trigoflio fibrino
    • Spaans: Hoja de trébol
  • Oorsprong: In Rusland tot aan de poolstreek.
  • Vindplaats: In Nederland in veenmoerassen, vennen en vochtige duingebieden.
  • Kweek: Te vermeerderen door scheuren. Poten in drassige grond of ondiepe meertjes.
  • Verduurzamen: Bladeren plukken in het voorjaar. Vers gebruiken of te drogen hangen.
  • Toepassing spijs en drank: De wortel van waterdrieblad is eetbaar maar niet erg lekker, eerder bitter en bijtend. De bijtende smaak werd ervan afgehaald door de wortel te drogen, te verpulveren en vervolgens te wassen. Daarna werd van het meel een brood gebakken onder de naam famine bread of ´hongerbrood´. Dit werd gegeten als er echt niks anders te eten was. Het was - of is voor in de toekomst - een echt noodvoedsel.
Waterdrieblad Waterdrieblad


Ga terug naar het overzicht van de Kennisbank voor koken.


Bekijk de orginele blog via:
https://ohmydish.nl/blog/waterdrieblad


Vond je deze blog interessant?
Vermeld @ohmydish of tag #ohmydish op Instagram!



Volgend blog →
Wat is een gastrique?

Lente recepten

Je proeft de lente met deze heerlijke recepten! Bereid een prachtig gerecht van 1 van deze smaakvolle lente recepten.