Nagelkruid

• Latijnse naam: Geum arbanum
• Familienaam: Rozenfamilie (Rosaceae)
• Overige namen: Gezegend kruid, benedictuskruid, sanamunde, nagelgruis, kruidnagelkruid.
• Buitenlandse namen:
  • Engels: Wood-avens, Herb bennet
  • Frans: Benoîte
  • Duits: Nelkenwurz, Sumpfnelke
  • Italiaans: Cariofillata, ambretta
  • Spaans: Gariofilea
• Oorsprong: Bosachtige streken in Europa en Azië.
• Vindplaats: In Nederland in het wild in vochtige bossen onder struikgewas.
• Kweek: Nagelkruid is makkelijk zelf te kweken in een (moes) tuin.
• Verduurzamen: De bladeren drogen; de wortels in het voorjaar rooien en geleidelijk drogen, in plakken snijden, verder drogen en tenslotte tot poeder vermalen.
• Toepassing spijs en drank: De verse bladeren verlenen aan soepen en stoofschotels een bescheiden, maar aangenaam aroma. De gedroogde gemalen wortel kan qua toepassing met kruidnagel vergeleken worden.

Ga terug naar het overzicht van de Kennisbank voor koken.