Kleine pimpernel

• Latijnse naam: Sanguisorba minor
• Familienaam: Rozenfamilie (Rosaceae)
• Overige namen: Bevernelle, bloedkruid, onser-heren-baerdeken.
• Buitenlandse namen:
  • Engels: Salad burnet, Garden burnet
  • Frans: Petite sanguisorbe
  • Duits: Kleiner Wiesenknopf
  • Italiaans: Sanguisorba
  • Spaans: Salvastrella
• Oorsprong: Europa
• Vindplaats: In Nederland in het wild op droge kalkachtige heuvels.
• Kweek: In maart-april zaaien op zandige, met kalk vermengde grond. Uitdunnen tot een afstand van 30 centimeter.
• Verduurzamen: De gehele plant, met wortel en al, kan in de schaduw gedroogd worden.
• Toepassing spijs en drank: Gebruik uitsluitend een paar zeer jonge bladeren, als toekruid in roomboter, salades, kwark en kaas smeersels, en als garnering van zomergroenten, soepen en in een groot aantal zomerdranken.

Ga terug naar het overzicht van de Kennisbank voor koken.