Kleine galantwortel

Latijnse naam: Alpinia officinarum
Familienaam: Gemberachtigen (Zingiberaceae)
Overige namen: Laos, galanga
Buitenlandse namen:
- Engels: Lesser Galangal
- Frans: Touchet odorant
- Duits: Galantwurzel
- Italiaans: Galanga
- Spaans: Galang
- Maleis: Laos
Oorsprong: Zuid-China
Vindplaats: Zuid-China
Verduurzamen: Door het drogen van de wortel
Toepassing spijs en drank: De galantwortel wordt in Europa verwerkt in likeuren en bitters. In de Indo-Chinese rijsttafel is het een zeer belangrijk ingrediënt. Dit ingrediënt zorgt ook voor de typische smaakverschillen tussen het voedsel van het Aziatisch-Indiase continent, waar het niet, en de gerechten van Maleisië en Indonesië, waar het wel wordt verwerkt.