Ohmydish.nl


Kleine galantwortel

De kleine galantwortel, ook wel laos of galanga, wordt vaak gebruikt in verschillende soorten curry.



Wat vind jij van dit blog?
0 stemmen


  • Latijnse naam:¬†Alpinia officinarum
  • Familienaam:¬†Gemberachtigen (Zingiberaceae)
  • Overige namen:¬†Laos, galanga
  • Buitenlandse namen:
    • Engels:¬† Lesser Galangal
    • Frans:¬†Touchet odorant
    • Duits:¬†Galantwurzel
    • Italiaans:¬†Galanga
    • Spaans:¬†Galang
    • Maleis:¬†Laos
  • Oorsprong: Zuid-China
  • Vindplaats: Zuid-China
  • Verduurzamen: Door het drogen van de wortel
  • Toepassing spijs en drank:¬†De galantwortel wordt in Europa verwerkt in likeuren en bitters. In de Indo-Chinese rijsttafel is het een zeer belangrijk ingredi√ęnt. Dit ingredi√ęnt zorgt ook voor de typische smaakverschillen tussen het voedsel van het Aziatisch-Indiase continent, waar het niet, en de gerechten van Maleisi√ę en Indonesi√ę, waar het wel wordt verwerkt.
Kleine galantwortel Kleine galantwortel


Ga terug naar het overzicht van de Kennisbank voor koken.


Bekijk de orginele blog via:
https://ohmydish.nl/blog/kleine-galantwortel


Vond je deze blog interessant?
Vermeld @ohmydish of tag #ohmydish op Instagram!


← Vorig blog
Klein hoefblad
Volgend blog →
Hondsdraf

Zomer recepten

Met warm weer heb je meestal geen zin om uren in de keuken te staan. Het is deze zomer heerlijk genieten met deze makkelijk te volgen recepten. Van frisse salades tot heerlijk geurende barbecue recepten, recepten met seizoensgroenten, de lekkerste ijsjes en meer!