Hysop

Latijnse naam: Hyssopus officinalis
Familienaam: Lipbloemenfamilie (Labiateae)
Overige namen: Ipse, padekruid, ysop.
Buitenlandse namen:
- Engels: Hyssop
- Frans: Hysope
- Duits: Ysop, Joseph Kichenseppe
- Italiaans: Issopo
- Spaans: Hisopo
Oorsprong: Zuid-Europa, het nabije Oosten en Rusland.
Vindplaats: In Nederland op kalkhoudende zonnige grond, meestal als tuinplant gekweekt.
Beschrijving: In Nederland op kalkhoudende zonnige grond, meestal als tuinplant gekweekt.
Kweek: Vermeerderen door te zaaien in april of door stekjes te planten in het voor- en najaar. Zet ze een meter van elkaar af.
Verduurzamen: De bloemen, groenige toppen en jonge bladeren kunnen gedroogd worden.
Toepassing spijs en drank: Een enkel stukje blad in vette vis- of vleesgerechten bevordert de spijsvertering. De allerjongste blaadjes worden wel gebruikt in marinades, sauzen, soepen en salades. Ook in perziken- en abrikozencompotes kan zo’n blaadje een aparte en zeer verrassende wending aan het smaakpatroon geven. Likeuren zoals de beroemde chartreuse, en sommige parfums bevatten hysopolie.