Heemst

• Latijnse naam: Althaea officinalis
• Familienaam: Kaasjeskruidfamilie (Malvaceae)
• Overige namen: Tandwortel, witte maluwewortel.
• Buitenlandse namen:
  • Engels: Marsg-Mallow, Marsh leaves
  • Frans: Guimauwe, Althée
  • Duits: Althee, Eibisch
  • Italiaans: Bis malva
  • Spaans: Malva risco
• Oorsprong: Heel Europa; andere kaasjeskruidfamilieleden over de hele wereld.
• Vindplaats: In Nederland in zilte of brakke rietmoerassen.
• Kweek: Vermeerderen door zaad of door scheuren. Stukjes wortel die een oog hebben op ongeveer 60 centimeter afstand van elkaar in lichte, vochtige grond poten.
• Verduurzamen: De bladeren vlak voor de bloei plukken en drogen. De wortels rooien als ze twee jaar oud zijn.
• Toepassing spijs en drank: Jonge blaadjes kunnen vers als groente gekookt en gegeten worden. Ook in soepen en salades smaken ze goed. De wortels, mits goed gestoofd, worden hier en daar als een delicatesse beschouwd.

Ga terug naar het overzicht van de Kennisbank voor koken.