Grote klis

• Latijnse naam: Arctium lappa
• Familienaam: Composietenfamilie (Compositeae)
• Overige namen: Kladdewortel, klit, kladdebladeren, klevers, jan-plak-an
• Buitenlandse namen:
  • Engels: Burdock
  • Frans: Glouteron
  • Duits: Klette
  • Italiaans: Bardana, Hoppola
  • Spaans: Bardana
• Oorsprong: Waarschijnlijk uit het Verre Oosten, waar ze nu gekweekt wordt en als groente bereid.
• Vindplaats: Overal in Europa, langs rivieren en in bossen
• Kweek: In het najaar het rijpe zaad in lichte, droge grond zaaien
• Verduurzamen: Na een jaar, dus weer in het najaar, de wortels uitgraven en drogen. Jonge bladeren kunnen ook gedroogd worden.
• Toepassing spijs en drank: Malse bladstengels kunnen, net als de wortels, als groente gegeten worden, nadat ze geschild zijn en tweemaal met vers water gekookt. In doe-het-zelf bierrecepten levert een mengsel van kliswortel en paardenbloemen een lekker bier op.

Ga terug naar het overzicht van de Kennisbank voor koken.