Griekse alant

• Latijnse naam: Inula helenium
• Familienaam: Composietenfamilie (Compositeae)
• Overige namen: Heliumwortel, odinskop
• Buitenlandse namen:
  • Engels: Elecampane
  • Frans: Aunée, Helene, Inule
  • Duits: Echter Alant
  • Italiaans: Inula
  • Spaans: Enula campagna
• Oorsprong: Rond de Middelandse Zee en Noord- Azië.
• Vindplaats: In Nederland alleen in gekweekte vorm.
• Kweek: In het voorjaar door het zaad of door uitlopers met een knop. In het najaar door scheuren. Plant het in goed bemeste, vochtige grond.
• Verduurzamen: De wortels rooien in het najaar van het tweede jaar.
• Toepassing spijs en drank: Je kunt de wortel vers gebruiken maar je kan hem ook drogen. Was hem, verdeel in stukjes en droog hem in een warmeluchtoven of op een warme plek. Zorg dat de temperatuur niet boven de 40 graden gaat. Het kan weken duren voor hij helemaal droog is. Geraspte alantwortel geeft een aparte smaak aan je vissausjes.

Ga terug naar het overzicht van de Kennisbank voor koken.