Goudsbloem

• Latijnse naam: Calendula Officinalis
• Familienaam: Composietenfamilie (Compositeae)
• Buitenlandse namen:
  • Engels: Marigold
  • Frans: Souci
  • Duits: Ringelblume
  • Italiaans: Calendula
  • Spaans: Calendula
• Oorsprong: Zuid-Europa en West-Azië
• Vindplaats: In geheel Europa, zowel gekweekt als verwilderd.
• Kweek: Zaait zichzelf zeer snel en makkelijk uit. De zaaitijd is april, in volle vochtige grond op een zonnige plek. Dun de zaailingen uit tot een onderlinge afstand van 30 à 40 centimeter.
• Verduurzamen: Droog de bloemblaadjes in de schaduw, dan behouden ze hun kleur.
• Toepassing spijs en drank: Enkel de bloemblaadjes zijn te eten. Ze verlenen salades, kaas, soep en stoofgerechten een heel eigen, pittig aroma. Een aftreksel in melk lijkt op saffraan en kan als saffraankleur toegepast worden, bijvoorbeeld in soepen.

Ga terug naar het overzicht van de Kennisbank voor koken.