Blauwe bosbes

• Latijnse naam: Vaccinium myrtillus
• Familienaam: hiedekruidfamilie (Ericaceae)
• Overige namen: Blauwbes, blibberbes, klokkebei, kraakbes.
• Buitenlandse namen:
  • Engels: Bilberry
  • Frans: Myrtille
  • Duits: Heidelbeere
  • Italiaans: Mirtillo azzurro
  • Spaans: Mirtilo azul
• Oorsprong: In Europa en Noord-Azië.
• Vindplaats: In Europa en Noord-Azië op schrale zandgronden om bosachtig gebied.
• Verduurzamen: Bessen en bladeren worden voor medische doeleinden gedroogd.
• Toepassing spijs en drank: Bosbessen leveren heerlijke dranken, of ze nu rauw zijn of gekookt of gefermenteerd (wijn). De gekweekte bosbes smaakt flauwer, maar citroensap en eventueel wat honing verhogen de smaak. Vanwege de pectine is er goed jam van te maken.

Blauwe bosbes 

Ga terug naar het overzicht van de Kennisbank voor koken.