Akker-honingklaver

Latijnse naam: Melilotus officinalis
Familienaam: Vlinderbloemenfamilie (Papilionaceae)
Overige namen: Honingklaver, malloot, welriekend, drieblad, gele steenklaver.
Buitenlandse namen:
- Engels: Melilot, Sweet clover
- Frans: Mélilot
- Duits: Honigklee
- Italiaans: Meliloto
- Spaans: Trébol dulce
Oorsprong: Heel Europa en Azië; later gekweekt als veevoer en daardoor tot in Amerika verspreid.
Vindplaats: In Nederland op woeste droge grond, langs zeedijken en spoordijken en op wegbermen en uiterwaarden.
Verduurzamen: Akker-honingklaver drogen in de wind. De akker-honingklaver gaat dan naar vers hooi ruiken (cumarine).
Toepassing spijs en drank: In sommige landen, waaronder Engeland, worden deze akker-honingklavers als vulling van bijvoorbeeld konijn gebruikt. Akker-honingklavers worden ook in sommige worstsoorten verwerkt. Bij het brouwen van bier en in kruidenwijnen worden eveneens honingklavers gebruikt. In Zwitserland wordt de blauw bloemige Zuid-Europese honingklaver in gedroogde en poedervorm intens gemengd met zout en wrongel van afgeroomde melk en zo tot de bekende groene Zwitserse raspkaasjes verwerkt.